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"Plus le jambon est rose, plus il faut se mĂ©fier. Les industriels nous mentent !" đŸ„“

La députée européenne écologiste MichÚle Rivasi appelle à une action coup de poing contre les nitrites ce lundi, à midi.

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Il n'y a rien de plus simple que la recette du jambon : viande de porc, sel, et éventuellement poivre. Pourtant, qui s'est déjà penché sur les étiquettes des jambons sous vide dans les rayons des supermarchés, a déjà remarqué que la liste des ingrédients était beaucoup plus longue : de nombreux additifs, parmi lesquels le E 250 et le E 252 (respectivement nitrate de potassium et nitrite de sodium) sont utilisés par les industriels.
Pourquoi ? "Pour accĂ©lĂ©rer la transformation du porc en charcuterie" (le temps, c'est de l'argent), et "falsifier la couleur" (le rose, c'est plus tentant), explique Guillaume Coudray, auteur du livre "Cochonneries. Comment la charcuterie est devenue un poison" (La DĂ©couverte, sept. 2017).
Pour dĂ©noncer cette "utilisation poison", la dĂ©putĂ© europĂ©enne Ă©cologiste MichĂšle Rivasi, accompagnĂ©e du mouvement Climat social et de Guillaume Coudray appellent Ă  un rassemblement coup de poing ce lundi 5 fĂ©vrier, Ă  Paris
Et de rappeler ces chiffres alarmants : 40.000 nouveaux cas de cancers colorectaux sont recensĂ©s chaque annĂ©es et 17.700 français en meurent tous les ans. Les nitrites prĂ©sents dans la charcuterie industrielle pourraient ĂȘtre Ă  l'origine de certains de ces cancers.
Explications : "Seuls 5 Ă  10 % de ces cancers sont d'origine gĂ©nĂ©tique. Les autres pourraient ĂȘtre liĂ©s aux nitrites prĂ©sents notamment dans la charcuterie industrielle , dĂ©jĂ  dĂ©clarĂ©e cancĂ©rogĂšne pour l'homme par leCentre international de recherche sur le cancer." 
Celui qui avait signĂ© l'enquĂȘte de "Cash Investigation" : "Industrie agroalimentaire : business contre santĂ©" (France 2), enjoint les Français, dans son livre (et dans la vidĂ©o en tĂȘte d'article) Ă  arrĂȘter la consommation de charcuteries industrielles. "Et lui prĂ©fĂ©rer l'artisanale, dans le respect du produit."
Un appel relayé par une
 pĂ©tition sur le site change.org, intitulĂ©e "ArrĂȘtons d'empoisonner nos enfants ! Non au nitrite de sodium dans les charcuteries", dont les signatures ont doublĂ© en cinq jours pour atteindre plus de 100.000 soutiens au moment de l'Ă©criture de cet article.  
En 2007 déjà, le Fonds mondial de recherche contre le cancer a d'ailleurs
 confirmĂ© que les charcuteries (avec nitrite et nitrate) provoquaient le cancer colorectal, le deuxiĂšme le plus rĂ©pandu en France et en Europe. 

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